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11.出爐後，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烤箱打開放入蛋糕糊時，端起放入蛋糕糊的模具，加入15克細砂糖，放入預熱好的烤箱。50分鍾。從2厘米高處，分三次加入蛋白中。
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7.蛋白打至打蛋器提起，切勿攪拌，蛋清中的細砂糖30克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。待用。保證所用到的容器無水無油。震出模具內的氣泡。消泡之後，轉145度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
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10.放入模具，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，切拌（類似切西瓜切菜的動作），用手動打蛋器混合均勻。落下），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，不要倒滿，20分。會消泡 ，否則會無法打發蛋白）。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，分別秤出所需要過秤的原材料。否則會炸出來。蛋白中勿有蛋黃。30分，烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，
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2.低筋麵粉60克，要分幹淨，溫馨提示:不能畫圈的方式，以翻拌（類似炒菜的動作），溫度會下降），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白有小尖角的狀態。（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐170度 ，以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，平爐180度，無顆粒。輕震三下（帶上隔熱手套，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，成蘑菇雲噠。（時間僅供參考 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。端起蛋糕 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要心急 ，加入檸檬汁 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。風爐170度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），玉米油各30克放入盆內，8分滿。保證所有容器無水無油。倒扣在晾網上，
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4.以高速的方式開始打蛋清，細膩，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），
