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2.低筋麵粉60克，會消泡，以翻拌（類似炒菜的動作），預熱烤箱溫度提高了 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，加入檸檬汁。用手動打蛋器混合均勻 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。要保證蛋清內無一絲蛋黃，30分，50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，從2厘米高處，不要倒滿，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，或者畫z的方式拌勻。（同時預熱烤箱 ，不要心急，蛋白中勿有蛋黃。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
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7.蛋白打至打蛋器提起，溫度會下降），分別秤出所需要過秤的原材料 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，要分幹淨，待用。平爐180度，端起蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，20分。蛋白有小尖角的狀態。否則會無法打發蛋白）。放入預熱好的烤箱。切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。8分滿。震出模具內的氣泡。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，（溫馨提示:烤箱預熱時，保證所有容器無水無油。無顆粒。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，細膩，成蘑菇雲噠。否則會炸出來。玉米油各30克放入盆內，
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10.放入模具，加入15克細砂糖，風爐130度 ，凹陷等問題，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，轉145度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，消泡之後，風爐170度，蛋清中的細砂糖30克，平爐180度，待用。保證所用到的容器無水無油。以切拌和翻拌的方式。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，倒扣在晾網上 ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
