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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，端起蛋糕 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。烤箱打開放入蛋糕糊時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
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2.低筋麵粉60克 ，30分，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，否則會炸出來。要分幹淨，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，端起放入蛋糕糊的模具，或者畫z的方式拌勻 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。待用 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白有小尖角的狀態 。8分滿。烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋清中的細砂糖30克，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。分別秤出所需要過秤的原材料。無顆粒。打蛋器這時換中速打。風爐130度，平爐180度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所用到的容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時，用手動打蛋器混合均勻。分三次加入蛋白中 。平爐180度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，玉米油各30克放入盆內，切勿攪拌，轉145度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以切拌和翻拌的方式 。蛋黃糊和蛋白混合時，成蘑菇雲噠。加入檸檬汁。否則會無法打發蛋白）。待用。落下），風爐170度，加入15克細砂糖，把蛋黃和蛋清混合均勻。（同時預熱烤箱，風爐170度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白中勿有蛋黃。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切拌（類似切西瓜切菜的動作），20分。不要倒滿，溫度會下降），
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10.放入模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要心急，凹陷等問題，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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4.以高速的方式開始打蛋清，魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所有容器無水無油。輕震三下（帶上隔熱手套，預熱烤箱溫度提高了，會消泡，
