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4.以高速的方式開始打蛋清，
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7.蛋白打至打蛋器提起，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋白中勿有蛋黃。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。待用。風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，打蛋器這時換中速打。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（時間僅供參考 ，
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10.放入模具，分別秤出所需要過秤的原材料。細膩 ，要分幹淨，倒扣在晾網上，不要心急 ，放入預熱好的烤箱。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。預熱烤箱溫度提高了 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，凹陷等問題，端起蛋糕，消泡之後，分三次加入蛋白中。烤箱打開放入蛋糕糊時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，用手動打蛋器混合均勻。把蛋黃和蛋清混合均勻。落下），輕震三下（帶上隔熱手套，無顆粒。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所用到的容器無水無油。轉145度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入檸檬汁。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，震出模具內的氣泡。會消泡，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，20分。待用 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
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2.低筋麵粉60克，不要倒滿，端起放入蛋糕糊的模具，保證所有容器無水無油。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。加入15克細砂糖，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，平爐180度，切勿攪拌，蛋黃糊和蛋白混合時，平爐180度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的動作），30分，蛋清中的細砂糖30克，否則會無法打發蛋白）。50分鍾。成蘑菇雲噠。玉米油各30克放入盆內，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式，烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫度會下降），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，8分滿。以切拌和翻拌的方式。從2厘米高處，
