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7.蛋白打至打蛋器提起 ，細膩，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（同時預熱烤箱，風爐170度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），分三次加入蛋白中。預熱烤箱溫度提高了，凹陷等問題，或者畫z的方式拌勻。
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2.低筋麵粉60克，玉米油各30克放入盆內，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，轉145度，不要倒滿，震出模具內的氣泡。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），切勿攪拌，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，否則會炸出來。消泡之後，蛋白中勿有蛋黃。待用。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，（溫馨提示:烤箱預熱時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。用手動打蛋器混合均勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作），打蛋器這時換中速打 。溫馨提示:不能畫圈的方式，端起蛋糕，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。從2厘米高處，溫度會下降），倒扣在晾網上 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
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4.以高速的方式開始打蛋清，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌和翻拌的方式。50分鍾。放入預熱好的烤箱。以翻拌（類似炒菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋清中的細砂糖30克，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。保證所用到的容器無水無油。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐130度，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所有容器無水無油。（時間僅供參考，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，平爐180度，待用。要分幹淨，會消泡，烤箱打開放入蛋糕糊時，成蘑菇雲噠。落下），平爐180度 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。輕震三下（帶上隔熱手套，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。否則會無法打發蛋白）。魚眼泡時第一次加入細砂糖，加入15克細砂糖，不要心急，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，8分滿。加入檸檬汁。20分。風爐170度，蛋白有小尖角的狀態。30分，分別秤出所需要過秤的原材料。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。無顆粒。
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10.放入模具，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，
