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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度，轉145度，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，待用。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，輕震三下（帶上隔熱手套，
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10.放入模具，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，
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7.蛋白打至打蛋器提起，（時間僅供參考，端起放入蛋糕糊的模具，會消泡，分三次加入蛋白中 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫度會下降），加入檸檬汁。成蘑菇雲噠。
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋黃糊和蛋白混合時，不要倒滿 ，消泡之後，把蛋黃和蛋清混合均勻。烤箱打開放入蛋糕糊時，風爐170度，用手動打蛋器混合均勻。落下），加入15克細砂糖，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切勿攪拌，（同時預熱烤箱，凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐170度，否則會無法打發蛋白）。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分別秤出所需要過秤的原材料。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。保證所有容器無水無油。打蛋器這時換中速打。（溫馨提示:烤箱預熱時，以翻拌（類似炒菜的動作），玉米油各30克放入盆內，放入預熱好的烤箱。
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2.低筋麵粉60克，平爐180度，平爐180度，待用。蛋白有小尖角的狀態 。不要心急，從2厘米高處，保證所用到的容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以切拌和翻拌的方式。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，細膩 ，風爐130度，溫馨提示:不能畫圈的方式，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，
