請輸入圖片描述
用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。不要倒滿，細膩，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，要分幹淨，待用。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，否則會炸出來。會消泡 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。待用。
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之後，（同時預熱烤箱，把蛋黃和蛋清混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後，從2厘米高處，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，落下），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，平爐180度，放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了，以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度 ，
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清，震出模具內的氣泡。
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，成蘑菇雲噠。風爐130度，
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，（時間僅供參考，溫度會下降），凹陷等問題，心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時，轉145度，用手動打蛋器混合均勻。保證所有容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋黃糊和蛋白混合時，切勿攪拌，8分滿。
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。20分。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫馨提示:不能畫圈的方式，不要心急，魚眼泡時第一次加入細砂糖，否則會無法打發蛋白）。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起放入蛋糕糊的模具，玉米油各30克放入盆內，蛋白有小尖角的狀態。蛋清中的細砂糖30克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烤箱打開放入蛋糕糊時，倒扣在晾網上，以切拌和翻拌的方式。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
請輸入圖片描述
10.放入模具，輕震三下（帶上隔熱手套，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度，加入檸檬汁。加入15克細砂糖，30分，（溫馨提示:烤箱預熱時，保證所用到的容器無水無油。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。端起蛋糕，無顆粒 。
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克 ，分三次加入蛋白中 。蛋白中勿有蛋黃。
