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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，20分。輕震三下（帶上隔熱手套，成蘑菇雲噠。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
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10.放入模具，端起放入蛋糕糊的模具，震出模具內的氣泡 。
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4.以高速的方式開始打蛋清，玉米油各30克放入盆內，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，不要倒滿，風爐170度，凹陷等問題，從2厘米高處，（溫馨提示:烤箱預熱時，消泡之後 ，以翻拌（類似炒菜的動作），以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，加入檸檬汁。蛋清中的細砂糖30克，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，預熱烤箱溫度提高了，（同時預熱烤箱，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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2.低筋麵粉60克，用手動打蛋器混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。落下），切拌（類似切西瓜切菜的動作），否則會無法打發蛋白）。打蛋器這時換中速打。溫馨提示:不能畫圈的方式，分三次加入蛋白中。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，待用。端起蛋糕，保證所有容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。平爐180度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。轉145度，或者畫z的方式拌勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以切拌和翻拌的方式。無顆粒。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入15克細砂糖，
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7.蛋白打至打蛋器提起，保證所用到的容器無水無油 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋白有小尖角的狀態。平爐180度，蛋黃糊和蛋白混合時，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，會消泡，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），風爐130度，不要心急，切勿攪拌，
