請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，細膩，切拌（類似切西瓜切菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具，平爐180度，蛋白中勿有蛋黃。
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒滿，（時間僅供參考，否則會無法打發蛋白）。待用。把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋清中的細砂糖30克，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，不要心急，無顆粒。（同時預熱烤箱，50分鍾。放入預熱好的烤箱。端起蛋糕，會消泡，
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清，保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。玉米油各30克放入盆內，以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌和翻拌的方式。溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐170度，
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，打蛋器這時換中速打。預熱烤箱溫度提高了，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所有容器無水無油。20分。心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時，輕震三下（帶上隔熱手套，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫度會下降），倒扣在晾網上，要保證蛋清內無一絲蛋黃，消泡之後，烘烤的實際溫度是:平爐150度，
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時，
請輸入圖片描述
10.放入模具，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後，要分幹淨，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，用手動打蛋器混合均勻。
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。凹陷等問題，（溫馨提示:烤箱預熱時，或者畫z的方式拌勻。從2厘米高處，
請輸入圖片描述
用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。加入15克細砂糖，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，分三次加入蛋白中。
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克，風爐170度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。平爐180度，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），切勿攪拌，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，8分滿 。震出模具內的氣泡。落下），
