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11.出爐後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，從2厘米高處，玉米油各30克放入盆內 ，風爐170度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），或者畫z的方式拌勻 。把蛋黃和蛋清混合均勻。30分，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，會消泡，
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2.低筋麵粉60克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），預熱烤箱溫度提高了，以切拌和翻拌的方式。放入預熱好的烤箱。分別秤出所需要過秤的原材料。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，8分滿。不要心急，烘烤的實際溫度是:平爐150度，倒扣在晾網上，魚眼泡時第一次加入細砂糖，轉145度，待用。平爐180度，以翻拌（類似炒菜的動作），溫馨提示:不能畫圈的方式 ，蛋黃糊和蛋白混合時，切勿攪拌，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。無顆粒。加入檸檬汁。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，保證所用到的容器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。保證所有容器無水無油。（同時預熱烤箱，風爐170度，溫度會下降），待用。風爐130度，（時間僅供參考，打蛋器這時換中速打。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。細膩，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，成蘑菇雲噠。
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7.蛋白打至打蛋器提起，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，50分鍾。落下），
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6.蛋白打至有輕微紋路時，不要倒滿，
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4.以高速的方式開始打蛋清，加入15克細砂糖，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。消泡之後，端起蛋糕，要分幹淨，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。蛋白中勿有蛋黃。凹陷等問題，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會炸出來。蛋清中的細砂糖30克，要保證蛋清內無一絲蛋黃，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，分三次加入蛋白中。平爐180度 ，蛋白有小尖角的狀態 。（溫馨提示:烤箱預熱時，20分。
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10.放入模具，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，
